Layouts de Сozinhas de Diferentes Tipos

Para projetar uma cozinha funcional, prática e ergonômica se faz necessário pensar em alguns fatores. De fato, existem diversos tipos de cozinhas, modernas e clássicas, completas e simples, funcional e rústicas, grande e compacta. Não importa o estilo, todas as cozinhas devem ser inteligentes para sua disposição.

Incluindo um triângulo de trabalho, por exemplo, onde a pessoa pode cozinhar enquanto prepara e lava os alimentos, formando desta forma o famoso triângulo ergonômico.

Tópicos

Como projetar o layout da cozinha industrial e residencial

Todo local precisa de uma cozinha que atenda as necessidades do ambiente. Com relação à cozinha industrial e residencial, se faz necessário algumas dicas de como projetá-la. Existem diferentes categorias de layout para cozinha, porém todas devem ser inteligentes e conter o formato de triangulo com acesso a três diferentes áreas. A área do preparo de alimentos, cozimento e a área da pia.

Para um layout de cozinha de restaurante, ou ainda, um layout de cozinha de padaria, por exemplo, é indicado o formato de ilha. Todo layout deve acompanhar as medidas do espaço, sugestões e necessidades dos clientes, de acordo com o briefing realizado anterior a reforma.

Três aspectos são fundamentais para serem seguidos enquanto se projeta uma cozinha. A ergonomia, A redução das distâncias e a organização do interior dos espaços de armazenamento.

Layout de cozinha pequena linear de parede única

Uma dica útil para você começar a projetar a sua cozinha pequena linear é tentar colocar a geladeira, o fogão e a pia na maior distância um do outro possível. Isso pode não ser possível, pois o espaço é limitado, mas esse é um jeito de trazer mais funcionalidade para o ambiente.

Se você reparar no modelo acima, a cozinha linear é aquela que contêm o fogão a pia e a geladeira em uma linha sobre a bancada. Essa cozinha não forma o triângulo de trabalho, porém se for planejada corretamente a cozinha pode resultar em um layout funcional.  

Normalmente a cozinha linear é arquitetada em um ambiente de poucas dimensões, ou seja, pequeno, estreito e longo, porém podem ser planejadas também em outros espaços de dimensões como no exemplo acima.

Confira outros exemplos abaixo de cozinha pequena linear:

Layout de cozinha industrial paralela

Neste caso a projeção é colocada de lado a lado, com duas frentes de trabalho em paralelo. Existe a facilidade para movimentação, já que todos os itens se encontram atrás ou ao seu lado.

É uma opção voltada para cozinhas de porte médio onde o corredor permite movimentação para os dois lados.

Confira os exemplos a seguir:

Layout de cozinha com ilha

Muito se diz sobre layout de cozinha americana e layout de cozinha com ilha. Primeiramente é necessário entender cada um desses layouts. Uma cozinha americana é como um estilo de interior, uma ilha pode não necessariamente estar neste estilo de cozinha. Já a cozinha com ilha contém o móvel que fica próximo, ou seja, essas cozinhas podem ter layouts muito diferentes.

Vamos enfocar na cozinha com ilha e mencionar algumas das vantagens para a funcionalidade e ergonomia. Citamos as principais:

É possível realizar a preparação dos alimentos enquanto conversa com amigos no mesmo ambiente, pois ele possui no centro uma mesa com banquetas.

Aumenta o espaço para que pequenos aparelhos sejam armazenados, consequentemente gerando mais espaço para preparação dos alimentos.

É possível adicionar opções de assentos com os bancos de bar, banquetas ou cadeiras de jantar ao longo de um, ou mais lados.

Estabelece um espaço definido para cozinha em uma casa de conceito aberto.

As cozinhas de ilha ou o layout de cozinha americana estão se tornando cada vez mais famosas em casas novas. O layout de cozinha com ilha no meio da sala com armários e eletrodomésticos de um lado são muito eficientes porque tudo está ao alcance.

Confira a seguir alguns exemplos de cozinha de ilha:

Layout de cozinha em “U”

Trata-se de um layout funcional onde sua montagem começa desde o centro, e o resto é projetado para fora. As pontas estabelecem o desenho da letra U em que obedecem a simetria e criam a sensação de um grande espaço.

Este layout de cozinha é indicado para restaurantes de pequeno porte, pois contam com um espaço de armazenamento pequeno. As bordas do U ocupam espaço significativo, então você deve contar com uma boa lógica de tamanho, liberando um fácil acesso.

Na primeira foto a seguir, perceba que o fogão e a pia estão localizados em ambientes opostos, e o local de preparação é o balcão encostado a parede. Trata-se de um projeto funcional, por conta da formulação do triângulo de trabalho.

Mais exemplos de cozinha com layout em U:

Bancada em “L”

Confira a seguir alguns exemplos de bancada em formato de “L”

Bancada em “L” com ilha

Como escolher o seu layout de cozinha por zona

Para projetar sua cozinha por zona primeiramente se faz necessário estudar o espaço disponível, em seguida identificar o uso das áreas de trabalho e por fim definir o tipo de piso, de preferência aderente. É também o espaço para armazenamento dos utensílios e alimentos, e por fim, o que instalar em cada paredes determinante da cozinha.

Perguntas frequentes

Como fazer o layout de uma cozinha?

Monte a estrutura da cozinha nos conformes das diretrizes de segurança e saúde e estabeleça os espaços da cozinha de forma estratégica, por meio do uso frequente e para não ocorrer colisões.

Como deve ser o layout de uma cozinha industrial?

Ao projetar uma cozinha de um restaurante, por exemplo, é necessário considerar as normas de higiene e de conserva dos alimentos de modo a garantir a segurança alimentar dos clientes. Essas normas afetam o projeto de interiores e a organização do espaço da cozinha.

Quais áreas devem compor o layout da cozinha?

As principais áreas que devem compor o layout de uma cozinha são:

Área para armazenagem dos alimentos;
Área de higienização de alimentos;
Área de preparo inicial dos alimentos.

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